Category Archives: Nytt och hett

Macaroons – för första gången

Standard

Idag ville jag vara lite äventyrlig. Så. Jag tog min rabattkod till Panduro som jag fått av min vän (som hittade den i en tidning), spenderade lite för mycket pengar där, köpte mandelmjöl på hälsokosten, trallade hem och… bakade macaroons! Ruskigt kul, men svårt! Lite lurigt är det. De blev sådäriga, inte sä jättefina, men det är okej. Det var ju min första gång. Jag hittade receptet på Socker och Mirakel som är en väldigt, väldigt bra bakblogg.

Det som inte riktigt gick vägen var att smeten blev lite för lös, därför var den jättesvår att spritsa för den var rinnig, och de reste sig inte i ugnen som jag ville att de skulle. De var platta och inte runda, deppigt. Men jag ledsnar inte, för dom hade min favoritfärg och jag vågade prova.

Ingredienser

100 gram mandelmjöl
110 gram äggvita (ca 3 äggvitor)
4-5 matskedar socker
185 gram florsocker

Gör såhär:
Mät upp alla mått innan du gör nånting. När du har gjort det kan du börja sikta mandelmjölet. Kom ihåg att allt inte kommer igenom silen, så måttet kommer inte vara korrekt efter det, så då måste du mäta om. Var noggrann! När du sett till att allt är helt helt helt rätt, så kan du blanda ihop det med florsockret. Börja vispa din äggvita, när den börjar skumma är det dags att ha i den första matskeden med socker. Portionera ut matskedarna med jämna mellanrum. Vispa tills marängen är såpass fast att du kan hålla den över huvudet utan att den trillar ner på dig.

Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Prova gärna innan om smeten är  bra, klicken ska sjunka ut och bli slät, om den blir toppig så kan du röra lite till. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett ”skinn” på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 14 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret. Om de inte släpper från bakplåtspappret så är de inte klara.

Gör din favoritfrosting och spritsa på när dina macaroons är helt kalla. Tryck ihop dem och voilá! Du har (förhoppningsvis) väldigt fina och goda macaroons!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Annonser

Något nytt

Standard

På två olika bakbloggar den här veckan har jag sett recept på något som kallades ”pannkaksmuffins”. Gott, tänkte jag, och när jag väl såg det för andra gången så slog jag till och spontangjorde några. De passade utmärkt när jag släpade ut mina vänner i Ursvik för att leka Blair Witch Project (dvs, promenera).

Här hittade jag receptet, som jag har pimpat om en aning. Smeten räcker till ungefär tolv stycken.

Pannkaksmuffins

Ingredienser
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
3 ägg, 1 med gula och vita separat (det skulle egentligen vara fyra, men det gick lika bra med tre)
1 msk smör till formen
lite extra mjöl, till formen.

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en muffinsplåt med smör och mjöla den, det gör så att det blir lättare att få ut pannkaksmuffinsarna när dom är klara. Sikta ihop vetemjöl, salt och vaniljsocker. Vispa ner mjölken, lite i taget. Vispa ner två av äggen och en äggula. Smeten verkar väldigt lös men oroa dig inte, den blir ordentligt fast i ugnen. Vispa den äggvitan skummig och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och lämna lite svällrum. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Dom kommer fluffa upp väldigt mycket i ugnen, och när du tar ut dom sen kommer dom sjunka ner så mycket att det blir en liten krater i mitten, men det är precis så det ska vara. Det är till och med händigt, för där kan man ha sin sylt, sin grädde och allt annat gott man vill ha i. Man kan säkert även göra dess med t: ex bacon och ost, färska örter eller annat som du tycker om.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Lite bilder på kalaset också. Jag serverade dem med hemgjord körsbärsmarmelad och de tog slut allihop. På den sista bilden ser ni hur glad jag var efteråt!