Category Archives: Uncategorized

Information till alla resande

Standard

Vänner, läsare och annat folk. Jag har tagit ett uppehåll i mitt bloggande då jag nyligen insåg att jag inte vill bli konditor. Efter många veckors intensiva förnekande insåg jag att jag faktiskt inte har hand för att dekorera, eftersom jag skriver som en kratta och det enda jag kan rita är en osymmetrisk streckgubbe som ser ledsen ut för att han är så osymmetrisk. Det var en deppig insikt. Så! Jag har omprioriterat i livet och ska nu bli något helt annat, som innefattar ca 4 års studier. Skrämmande. Det innefattar även en alldeles för stor mängd med matematik, som alltid varit min kryptonit, men jag ska göra ett helhjärtat försök.

Därför har det inte blivit så mycket experimenterande på sistone. Men! Jag kan delge er något gott som jag bakade idag, nämligen… Bananbröd! Som råkar vara mitt favoritbakverk just nu. Det recept jag använder kommer härifrån, för övrigt en fantastisk blogg att söka inspiration på, eller att stjäla skamlöst från. Either way. Just det här bananbrödet är också ganska hälsosamt, jag brukar ta med det till jobbet och ha som mellanmål. Det går även att variera på tusen olika sätt.

Kom dock ihåg att detta bröd inte passar med färsk frukt i, för det saftar sig för mycket och det blir fuktigt och rätt äckligt då. Jag provade det förut med blåbär och det funkade inte. Det såg okej ut, men det tog slut där.

Ingredienser
– 1 1/4 cup mjöl (jag brukar varva rågmjöl, dinkelmjöl, mandelmjöl, vadsomhelst som finns hemma)
– 1/2 cup brunt socker
– 1/2 tsk bikarbonat
– 1/4 tsk bakpulver
– 1/2 tsk kanel ( och eventuella andra kryddor du vill ha i, typ kardemumma eller vanilj eller nåt annat gott.)
– 3 tsk valfri olja (jag tar olivolja)
– 1 uppvispat ägg
– 2 äggvitor
– 3 fula bruna bananer. Ju fulare desto bättre.
– 1 cup havregryn
– en handfull nötter eller frön (jag hade cashewnötter och mandlar)
– russin eller torkad frukt (tranbär passar jättebra)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en avlång brödform rikligt (ta i, annars får du inte loss den, och då blir det en såndär ful grej som man bakar men inte berättar för folk att man bakat och så slutar det med att man får äta hela själv, fast det har ju också sin charm). Häll alla torra ingredienser, inkluderat kryddor, havregryn, nötter, torkad frukt och socker, i en stor skål och blanda ihop. Mosa bananerna till en gojsig smet i en annan skål. Häll i oljan och det hela ägget och mixa ihop. Nu är det dags att blanda det blöta och det torra. Smeten blir ganska tjock. I en annan skål vispar du äggvitorna till ett ganska fast skum och blandar sen ner det i resten av smeten. Häll alltihop i formen och släng in i ugnen i ca 45 minuter. Gör stickprov innan du tar ut den, den ska inte vara kladdig inuti. Klart!

Annonser

En ursäkt

Standard
En ursäkt

Ursäkta min knappa uppdatering på sistone. Jag har tre recept på lut som ska postas inom en snar framtid. Jag har dock en bra orsak till min frånvaro. Det var min 21-årsdag igår och jag har fått tillökning i form av en liten, fluffig, elva veckor gammal kaninpojke som heter Arnold. Än har jag ingen bild på plutten som riktigt speglar hur söt han är, så för tillfället får ni en bild på hans namne. Det allra sötaste med Arnold är att ett av hans öron alltid står upp, så han ser ständigt ut att lyssna efter något.

Knäckmuffins med mjölksmörkräm

Standard

I söndags promenerade jag en mil ute i Ursvik med mina vänner, så naturligtvis hade jag bakat så att vi kunde fylla på eventuella kalorier som vi kanske blivit av med. Jag experimenterade lite med Leilas basrecept för cupcakes (som är det bästa cupcakesrecept jag provat) och mjölksmörkräm. Det var väldans gott, men tyvärr blev dom väldigt fula. Jag hittade två olika recept för mjölksmörkräm, och jag valde fel. Jag skulle ha valt den som hade 450 g smör istället för 250 g, nu blev den tyvärr rinnig och gick inte att spritsa, vilket deppar mig eftersom spritsning är det bästa jag vet. Depp. Plus att jag använde blåbärspuré för att färga dom blå, men dom blev grå istället. Dubbeldepp.

Men! Cupcakesen blev jättegoda, lite annorlunda från hur jag trodde att de skulle bli men absolut värda besväret. Jag hackade upp en budgetversion av Werther’s gräddkolor som jag köpte på Lidl och hade i smeten, de smälte till ett tunt lager kola på botten som var både krispigt och kladdigt. Urgott. Och mjölksmörkrämen må ha varit ful och rinnig, men god var den i alla fall. Fingerlickin’ good.

Mjölksmörkräm

Ingredienser
1burk kondenserad mjölk
450g rumstempererat smör

Gör såhär:
Vispa ihop mjölken och smöret till en slät kräm. Ställ in i kylen så att den stelnar till lite, men inte helt! Den måste fortfarande gå att röra i, annars går den inte att spritsa.

Här hittade jag receptet!

Knäckmuffins

Ingredienser
100 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här
Sätt ugnen på 195° c. Hacka upp (eller krossa i en mortel) en försvarlig mängd kolor till jättesmåbitar. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker tjockt och vitt. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten med en slickepott, det bevarar smetens fluffighet. Vispa därför inte, den som gör det får stryk. Nej, okej, men jag kommer se väldigt ledsen ut när du gör det. Tänk på det innan du vispar.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt, kom ihåg att använda fina formar. Jag hade Barbapappa på mina. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter, eller tills de har en fin gyllene färg och en provsticka är torr när du drar ut den. Ät i gott sällskap (eller mitt i natten när du inte kan sova).

Här hittade jag receptet!

Detta bildspel kräver JavaScript.

I’ve been expecting you, mr Bond

Standard

Vanligtvis är det måndagarna som är min eviga fiende, men jag tror minsann att torsdagarna har begått myteri och allierat sig med min nemesis. Den smyger liksom på en. Man tror att dagen går ganska bra, man får en ny vän på jobbet, man får gå hem två timmar tidigare, P3 är extra roligt. Men så kommer man hem, och bestämmer sig för att baka. Närmare bestämt, finbaka. Baka ett sånt recept som man sparar i månader innan man försöker sig på det, för man vill så gärna att det ska bli bra och gott.

Man börjar. Tiden går. Man multitaskar, bakar, och tittar på The Nanny samtidigt. Lyssnar på fin musik och dansar tills man inser att grannarna kan se rakt in genom fönstret och så slutar man plötsligt, känner sig obekväm och önskar att man hade tänkt på att dra ner persiennerna.

I slutskedet av bakandet så är man hungrig. Och eftersom man förbereder sig på att äta extrema mängder gottigott, så tar man fram en morot och två knäckemackor. Men! När man ska skära upp sin morot så slinter man till och skär av en försvarlig bit av fingret. Just i det ögonblicket kommer man ihåg att man inte tycker om blod. Men, man biter ihop och fortsätter baka, täckt av plåster. Man tar ut formen ur den avstängda ugnen där den stått för att jäsa och äntligen, äntligen, ska den snart vara klar.

Just här slår torsdagarna till. Det innan var bara en försmak. Nu sitter torsdagarna i en snurrstol och vänder sig om i precis rätt sekund och säger ”I’ve been expecting you, Mr Bond- I mean… you there.” Så lyfter man på handduken och ser, att det lilla lager med plastfolie som man har runt formen… har smält. Trots avstängd ugn.

Katastrof. Fyra timmars arbete åt helvete. Då är det helt okej att fälla ett par tårar, sparka på köksdörren och demonstrativt ha armarna i kors, sätta sig ner på den enda köksstolen med en dyna och sura i en kvart.

En sur period senare står man och googlar recept på gräddsmörkräm med kondenserad mjölk i fast utan smör, men alla har smör och nu är ju såklart smöret slut. Då är det det perfekta tillfället för ens storasyster att komma hem. Med en kram och ett paket chokladtårtemix så känns det genast lite bättre. Nu luktar det choklad i hela köket och jag har kommit över mitt gigantiska misstag.

Kontentan av detta är väl, att ibland failar man miserabelt. Och det är okej, för det är så man lär sig. Då behöver man bara en kram, tröstsocker och en dålig 80-talsfilm. Sen är det okej igen.

Så, torsdagarna, ni fick mig inte. Ni var nära, men i sista sekunden slank jag undan. We shall meet again…

Detta bildspel kräver JavaScript.

Livet kan vara så fantastiskt.

Standard

Ibland. Ibland smyger livet runt knutarna och man tycker inte att det händer någonting. Allt går i moll och världen är grå. Det är i de ögonblicken som man ska blinka ett par gånger, gnugga ögonen (utan att bry dig om att sminket smetas ut) och riktigt se sig om. För egentligen, egentligen, så smyger inte livet alls. Utan det är du som väntar på det där stora, underbara, galna äventyret… och därför missar du de små äventyren.

De små äventyren kan vara när du jobbat hela dagen, tagit i för hårt när du äntligen tränat igen efter två månaders uppehåll så att du nästan mår lite illa, bakar bananbröd för första gången som blir underbart gott och och luktar sådär som du alltid velat att ditt hem ska lukta. När du är lite less på allt och din syster och hennes vän gör pasta carbonara och ni pratar om böcker. När ens bästa vän kommer över, man bakar brownies med en hjärtattacksmängd med kalorier i, och man pratar så mycket att det tar fyra timmar att baka klart. När man får veta att en liten mening som man sagt utan att egentligen tänka faktiskt har förändrat någons liv. När man somnar i soffan till Alien och blir buren till sängen av sin kärlek. När man vaknar av att höra tre värdefulla människor dricka kaffe i ens kök. När man tar en långpromenad, pratar om religion, barnuppfostran, livssyn, livsmål, film och känner att man lärt sig något om sig själv. När man sätter upp randiga gardiner i vardagsrummet och äter lite mer brownies. När man spontanbakar pannkaksmuffins, packar ner hemgjord marmelad, te och saft, tar med sina vänner och går ut i skogen i ett par timmar. När man sen spelar uno i sitt kök med trötta fötter, åker hem till sin kärlek och på vägen träffar en kvinna med vackert hår och faktiskt vågar säga det till henne. När man går en bit ensam i mörkret utan att vara rädd i en av sommarens sista ljumma nätter, och sen får kramas med den man älskar.

Det är skönheten i allt detta som man missar när man stirrar sig blind i väntan på äventyret. Så. Titta nu, och se allt det fina. Och le. Du är så fin när du ler.

Imorgon kommer tre recept. Bananbröd med blåbär och torkade körsbär, brownies med vaniljsmörkräm och pannkaksmuffins.

Detta bildspel kräver JavaScript.